在火了一阵后，随着各种负面曝光现在不少外卖平台走上了关长、兼并的道路，饿了么进入阿里怀抱，外卖O2O正式进入BAT的势力范围。站在用户角度明显能感受到，市面上已很难再看到外卖补贴优惠了，外卖平台之间的口水战也难觅踪迹，外卖市场已然回归理性。

      不过，竞争并非有丝毫减缓的迹象，外卖O2O市场依然暗流涌动。

      这几年，外卖O2O大战走过多个阶段：最初拼商家，看谁入驻的商家多，这个阶段导致平台粗放式增长，商家品质没有把关好进而频繁出现食品安全问题;之后圈用户，看谁的补贴力度大，外卖平台纷纷请全国人民吃饭，培养用户通过App订外卖的习惯;再之后是抢城市，一二线城市抢完了，开始走渠道下沉战略，有的外卖平台比如我有外卖，干脆从一线城市上海搬到三线城市揭阳发展。现在，外卖O2O进入“争夺民心”的阶段。

      外卖平台如何“得民心”答案其实很明朗了：

      第一：确保B端餐厅的卫生安全。除了要求证照齐全之外，还要加大巡查、抽查和神秘顾客调查力度，只走形式上的流程是远远不够的，只走线上的流程也是不够的，地面部队将会承担起质量管控员的角色，其KPI会与投诉处理等指标直接挂钩。

      第二：确保餐品配送的及时性。与别的产品不同，餐品早到、晚到都不好，早到还没到吃饭的时候，晚到用户都饿晕了。准时送到，是很大的考验，也体现了外卖平台的核心价值。在这一点上，百度外卖的思路是基于人工智能算法+自有配送队伍来提升配送体验，美团外卖则是建立开放式物流平台，借助于社会化力量来提升配送速度。

      第三，确保餐厅的数量和质量。数量是相对容易的，外卖O2O平台现在只要决定进入一个城市，基本可以快速拿下主流商家，拒绝一些劣质商家确保整体质量，体现外卖平台的“自制力”，因为过去平台都是希望商家多多益善的，商家多了交易多、收入多，要做好自制反而很难。

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